米其林100年來第一次：授星給10元一份的華人路邊攤

2016年，法國米其林集團正式發(fā)布了新加坡米其林指南，29家餐飲機構上榜，其中包括兩家小食攤，這是米其林首次收錄小攤販制作的美食。米其林指南誕生于1900年，迄今已經(jīng)有了百余年的歷史。

據(jù)了解，這也是米其林首次在東南亞發(fā)布“美食圣經(jīng)”。《新加坡米其林指南2016》收錄的餐飲機構包括一家三星餐廳，6家二星餐廳和22家一星餐飲機構。

上榜的22家一星餐飲機構中，大華豬肉粿條面、香港油雞飯面是兩家位于熟食中心的小食攤。在頒獎典禮上，兩位老板都表示不會擴大店面，會按原先的制作方法確保食物的品質(zhì)。

香港油雞飯面的老板是52歲的華人小販陳瀚銘，他經(jīng)營這個攤位已經(jīng)近10年，手藝是從一位香港大酒店的廚師那里學來的，并針對新加坡人的口味進行了改良，使用的香料都是高級貨。

最難能可貴的是，入選米其林以來，陳老板也始終堅持不漲價，每份油雞只賣2新加坡元，約合人民幣10元。

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