蜂蜜長(zhǎng)“霉”別扔了 其實(shí)這是蜂蜜結(jié)晶的正?，F(xiàn)象

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相信大家都有在家中儲(chǔ)存蜂蜜的習(xí)慣，但常常有這種現(xiàn)象發(fā)生：存放時(shí)間太長(zhǎng)的蜂蜜，在瓶底出現(xiàn)了白色晶體狀的斑點(diǎn)，這時(shí)大家可能就會(huì)覺得蜂蜜長(zhǎng)“霉”了，隨之將它扔進(jìn)垃圾桶!其實(shí)，白色斑點(diǎn)是蜂蜜剛開始出現(xiàn)的結(jié)晶點(diǎn)，并不是霉點(diǎn)。這種“結(jié)晶”的情況，其實(shí)是蜂蜜的天然屬性。那么，蜂蜜結(jié)晶現(xiàn)象如何產(chǎn)生?蜂蜜該如何保存呢?喝蜂蜜水又要注意哪些事項(xiàng)?一起來看看。

蜂蜜結(jié)晶現(xiàn)象

結(jié)晶一般是從蜂蜜瓶底部開始。蜂蜜結(jié)晶剛開始時(shí)會(huì)出現(xiàn)白色雪花點(diǎn)，然后逐漸增多擴(kuò)散，最后形成整瓶結(jié)晶的蜂蜜。蜂蜜結(jié)晶不影響蜂蜜的品質(zhì)，當(dāng)加熱達(dá)到40攝氏度左右時(shí)，結(jié)晶會(huì)逐漸融化，直至完全解晶。

蜂蜜該如何保存?

裝入容器的蜂蜜應(yīng)置于清潔、陰涼、通風(fēng)干燥處，也可放在冰箱的保鮮層內(nèi)。每次取食蜂蜜后，要將容器口蓋好，以防污染。存放蜂蜜的容器最好是用玻璃和陶瓷器皿，不能用鐵、鋁等金屬容器長(zhǎng)時(shí)間貯存，以防蜂蜜中的酸類腐蝕容器，產(chǎn)生游離重金屬污染蜂蜜。

喝蜂蜜水注意4個(gè)禁忌

蜂蜜是保健飲品，許多女生都愛拿蜂蜜兌水喝，但蜂蜜水雖好也有禁忌，喝不對(duì)也會(huì)惹病傷身。

1、睡前喝蜂蜜水，小心長(zhǎng)胖又蛀牙

晚上睡前喝白開水，可以讓身體一夜新陳代謝作水分儲(chǔ)備，但如果喝了蜂蜜水，水中含有大量溶質(zhì)，密度上升，達(dá)不到睡前喝水的作用，而且會(huì)使血糖快速提高。蜂蜜水含有的糖分也極容易轉(zhuǎn)換成脂肪堆積在身體里，讓你悄悄長(zhǎng)胖!如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了，大量的細(xì)菌會(huì)在你的口腔里腐蝕你的牙齒，因此晚上睡前喝蜂蜜水委實(shí)太不劃算!

2、把蜂蜜作為清晨第一杯水，不利健康

很多人覺得清晨空腹喝一杯淡淡的蜂蜜水，既潤(rùn)腸通便又下火。但其實(shí)，這種做法并不可取。蜂蜜水中含有相應(yīng)的糖分，不是以單純水的形式存在。飲用后，蜜中的果糖要經(jīng)過人體代謝轉(zhuǎn)化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用，這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內(nèi)環(huán)境的作用。而且，蜂蜜作為第一杯水，不能有效地補(bǔ)充機(jī)體細(xì)胞的水分，排尿時(shí)間比白開水相對(duì)減緩，降低體內(nèi)排毒的功效。

3、高溫沖飲蜂蜜

蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，還含有豐富的酶、維生素、礦物質(zhì)等。食用蜂蜜時(shí)，要用溫水沖飲，水溫不超過60℃為宜。如果高溫開水沖入蜂蜜，不僅破壞了其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)導(dǎo)致其天然的色、香、味都發(fā)生變化。實(shí)驗(yàn)證明：把蜂蜜加熱到67℃時(shí)，時(shí)間稍長(zhǎng)，就會(huì)使蜂蜜內(nèi)的淀粉酶發(fā)生分解，色澤也變暗;蜂蜜中的維生素C破壞1/5至1/2。

4、用金屬杯子沖蜂蜜水

蜂蜜呈酸性，保存或者沖泡時(shí)，最好不要使用金屬容器，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因?yàn)榉涿凼菐в腥跛嵝缘囊后w，與金屬接觸時(shí)容易起氧化反應(yīng)而析出如鐵、鉛、鋅、鋁等游離金屬元素，使蜂蜜顏色變黑，營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞。若有人吃了這樣的蜂蜜，便會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等中毒癥狀。

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