吃海鮮未煮熟 當(dāng)心被病原生物感染

時下正是海鮮肥美的季節(jié)。長沙市疾控中心專家提醒，市民吃海鮮等水產(chǎn)品需注意飲食安全，防范創(chuàng)傷弧菌、肺吸蟲等病原生物。

創(chuàng)傷弧菌感染(關(guān)注指數(shù)★★★★☆)：創(chuàng)傷弧菌也稱海洋弧菌，是一種棲息于河流入海口和海洋中的細(xì)菌。如果海鮮被創(chuàng)傷弧菌污染，生食或烹調(diào)的時候未熟透，人體就可能出現(xiàn)感染，病情輕重不等。食源性創(chuàng)傷弧菌感染可表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道癥狀。肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉著病及免疫缺陷疾病等患者，一旦發(fā)生創(chuàng)傷弧菌感染，容易導(dǎo)致敗血癥甚至死亡。除了經(jīng)口攝入途徑以外，如果身上有傷口暴露在含有創(chuàng)傷弧菌的海水中，或者被螃蟹、貝殼等扎傷，創(chuàng)傷弧菌可從傷口侵入人的血液，3~4小時傷口就會紅腫。對于免疫力低下人群，可能導(dǎo)致組織潰爛壞死，若不及時治療，可引起敗血癥甚至死亡。

肺吸蟲病(關(guān)注指數(shù)★★★☆☆)：肺吸蟲病是一種人獸共患寄生蟲病。生食或食入未熟透的被感染淡水蝦、蟹、螺等，人體就可能受到感染，導(dǎo)致肺吸蟲病，引起血痰、咯血等癥狀。

疾控專家提醒，一定不要生吃水產(chǎn)品，應(yīng)煮熟煮透，且在烹調(diào)后及時食用;烹調(diào)過程中注意生熟分開，避免交叉污染;在挑選和處理海產(chǎn)品時要特別小心，最好戴上防護(hù)手套，避免被扎傷引起感染。

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