養(yǎng)好肺才長(zhǎng)壽！冬季潤(rùn)肺這9種食物最好

編者按：慢性呼吸系統(tǒng)疾病是四大慢病之一，慢阻肺是全球第四大致命死因。慢阻肺從發(fā)病到形成、出現(xiàn)明顯的癥狀一般要經(jīng)過(guò)5—10年，被喻為不動(dòng)聲色的“隱形殺手”。但越在早期無(wú)癥狀階段，患者的肺功能下降越快。當(dāng)出現(xiàn)明顯癥狀時(shí)，患者的肺功往往已經(jīng)出現(xiàn)不可逆的損傷。秋冬季節(jié)是慢阻肺疾病的高發(fā)季節(jié)，針對(duì)這一問(wèn)題，人民健康網(wǎng)打造《“健”識(shí)早知道》專欄，本期將為您梳理最能養(yǎng)肺護(hù)肺的食物。同您一起將健康進(jìn)行到底!

霧天，專家教你食療護(hù)肺

如何通過(guò)食療來(lái)降低霧天對(duì)人體的危害?下面這幾種食物能有效保護(hù)好你的肺。

川貝：

在川貝中含有生物堿的成分，具有止咳、化痰等功效，且其屬性寒之物，對(duì)于清除肺熱也有作用。平時(shí)可以用川貝和雪梨燉熟了吃，又或者用其煲湯喝。

羅漢果：

具有清熱解毒，化痰止咳，養(yǎng)聲潤(rùn)肺，去除口臭之效，而且對(duì)煙酒過(guò)度等引起的聲音嘶啞、咽干口渴等效果尤佳。可用于肺火燥咳、咽痛失音、腸燥便秘等癥狀。

白蘿卜：

其性甘平味辛，歸肺、脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺熱、痰多等。吃蘿卜，配合白糖、姜絲可治寒咳;配合菊花、金銀花可治熱咳;配合銀耳百合可治燥咳;配合山楂、麥芽可治積食咳嗽。

薄荷：

味辛性涼，善于疏散外感風(fēng)熱。建議凡風(fēng)熱感冒咳嗽或肺熱咳嗽之人，可以薄荷代茶飲。

銀耳：

含多種氨基酸，能緩解皮膚干燥、瘙癢。銀耳性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。

陳皮：

能理氣健脾、止咳化痰，對(duì)因秋燥咳嗽的人來(lái)說(shuō)格外有用。陳皮性溫，味辛、苦，入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)，可理氣健脾、燥濕化痰，臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。

梨：

味甘性涼、微酸，具有清熱生津、潤(rùn)肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。生食梨有清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏，有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳的作用。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

荸薺：

又稱馬蹄，有清熱化痰、生津開(kāi)胃、明目清音、消食醒酒等功效。荸薺屬寒性食物，脾胃虛寒及血虛者不宜食用。另外，荸薺中含淀粉較多，糖尿病患者也應(yīng)慎食。

柿子：

中醫(yī)認(rèn)為其性寒味甘微澀，歸肺、脾、胃、大腸經(jīng)，具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃、生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。建議對(duì)因霧天引起咳嗽有痰的人來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)柿子能有效潤(rùn)肺化痰。

百合：

有潤(rùn)肺功效，由于其含有多種生物堿，不僅具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，還具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)中益氣的功效，病后虛弱、肺部疾病患者宜多食。百合常用于燉湯、熬粥，取百合大米各少許，將其洗凈熬粥，小火慢熬，具有良好的潤(rùn)肺保健功能，加入銀耳，其潤(rùn)肺效果更佳?！驹敿?xì)】

白色食物潤(rùn)肺補(bǔ)水 橙色蔬果緩解秋燥

白色食物潤(rùn)肺好。肺喜潤(rùn)而惡燥，秋冬季肺也最易出現(xiàn)不適，引起咳嗽多痰等問(wèn)題，中醫(yī)講白色食物入肺，所以秋天多吃白色食物可防秋燥。

常見(jiàn)的藕、白蘿卜、冬瓜可以入湯;新鮮蓮子可以直接吃，或拌涼菜;干蓮子可以入粥;秋梨做湯更潤(rùn)肺;鐵棍山藥可以入粥，普通山藥可直接做菜。【詳細(xì)】

清燥潤(rùn)肺有美食

蓮子百合煲——清潤(rùn)肺燥，止咳消炎。

百合蓮肉燉蛋——潤(rùn)肺止咳，清心安神，健脾止瀉。

柚子雞——補(bǔ)肺益氣、化痰止咳。

核桃蓮子羹——養(yǎng)心安神，健脾止瀉，益腎止遺。適用于心腎不交或心腎兩虛之失眠、心悸，脾虛泄瀉、遺精、尿頻、白濁、帶下等癥。

核桃粥——潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)腎固精，潤(rùn)腸通便。適用于肺燥咳喘、腎虛咳喘、腰膝酸軟、遺精、陽(yáng)痿、小便頻數(shù)、大便干燥等癥。

香酥山藥——健脾胃、補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少、肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

百宴南瓜——補(bǔ)中益氣止咳、清熱解毒殺蟲。適用于脾胃氣虛之納呆、消化不良、腹脹，體虛咳喘。

銀杏雞丁——補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止痰?！驹敿?xì)】

潤(rùn)肺多樣食補(bǔ)

梨：生食、榨汁、燉煮或熬膏皆可，適用于肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

大棗：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。

石榴：生食石榴有生津液、止煩渴的作用。石榴汁有助于消化、抗胃潰瘍、軟化血管、輔助降血脂和血糖。

柑桔：生津和胃、潤(rùn)肺化痰、保肝解毒、除煩醒酒，對(duì)肺胃蘊(yùn)熱、口渴煩熱、胸隔痞滿均有很好的作用。

甘蔗：甘蔗汁被稱為“天生復(fù)脈湯”，可用于熱傷津液、心煩口渴、飲酒過(guò)度、肺燥咳嗽、咽干痰稠。甘蔗、白蘿卜、百合一同榨汁，常飲對(duì)防治氣管炎、肺結(jié)核有補(bǔ)益。

柿子：鮮柿生食，對(duì)肺癆咳嗽、虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可針對(duì)熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。

荸薺：荸薺汁與鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。荸薺可作水果生吃，亦可作菜食用，適宜于熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥。

銀耳：潤(rùn)肺化痰、養(yǎng)陰生津，做菜或燉煮食用，可用于陰虛肺燥、干咳無(wú)痰或痰多粘稠、咽干口渴等癥，與百合做羹食用效果尤佳。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，長(zhǎng)期服用可潤(rùn)膚、祛除臉部黃褐斑、雀斑。

羅漢果：清熱潤(rùn)肺，止咳利咽，滑腸通便，適用于慢性支氣管炎、哮喘、高血壓、咽喉炎等。它含有一種名為甜甙的非糖物質(zhì)，適合肥胖者和糖尿病人食用。【詳細(xì)】

潤(rùn)肺滋陰 推薦黃精麥冬燉瘦肉湯

推薦人群：肺胃陰虛見(jiàn)干咳少痰、饑而納差者。冬季口干、皮膚干燥

材料：黃精10g、麥冬10g、元肉5g、瘦肉100g(1-2人份)

烹調(diào)方法：藥材稍沖，瘦肉飛水切塊，放入燉盅，加水8-9分滿，文火燉1-1.5小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可?！驹敿?xì)】

貝母甲魚湯滋陰補(bǔ)肺

秋冬季，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者癥狀會(huì)更加明顯，因此，煲一個(gè)能滋陰補(bǔ)肺，潤(rùn)燥止咳的貝母甲魚湯非常適合。

做法：準(zhǔn)備甲魚1只，川貝母5克，大棗3枚，雞湯1000克。將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、大棗，以及適量鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時(shí)即成。

功效：甲魚肉性平、味甘;歸肝經(jīng)。具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用?？煞乐紊硖擉w弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等?！驹敿?xì)】

潤(rùn)肺止咳 推薦川貝陳皮瘦肉煲

材料：川貝30粒，上好陳皮半個(gè)，瘦肉200g，生花生米30粒。

制法：瘦肉洗凈，切厚片;陳皮浸軟;川貝、花生米洗凈。將所有用料放入燉鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火再燉兩小時(shí)?！驹敿?xì)】

養(yǎng)陰潤(rùn)肺 推薦參竹麥雪耳燉瘦肉

主要功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津

推薦人群：適用于陰虛肺燥型肺結(jié)核以及由于天氣干燥

所致的咽干口燥、皮膚干燥、干咳少痰等癥

材料：沙參10g、玉竹10g、麥冬20g、干雪耳3g、瘦肉300g(3-4人份量)。

烹調(diào)方法：先將沙參、玉竹、麥冬洗凈稍浸泡;雪耳用溫水泡開(kāi)，去除根蒂;瘦肉飛水，最后將所有食材藥材放入燉盅內(nèi)加適量清水至八分滿，加蓋隔水燉1-1.5小時(shí)后，調(diào)味食用?！驹敿?xì)】

滋陰潤(rùn)肺 推薦山藥百合燉白鱔

主要功效：滋陰潤(rùn)肺、健脾益氣

推薦人群： 適用于肺脾兩虛型肺結(jié)核

材料：鮮山藥200克、百合30克，白鱔250克，(2-3人量)。

烹調(diào)方法：先將白鱔去腸臟，洗凈切段，在油鍋內(nèi)稍煎一下備用，鮮淮山去皮切段，百合洗凈稍浸泡，一同放燉盅內(nèi)，加適量清水至燉盅八分滿，加蓋隔水燉約2小時(shí)后調(diào)味食用?！驹敿?xì)】

吃百合：潤(rùn)肺止咳、安神助眠

中醫(yī)認(rèn)為，百合性甘微寒，具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳的功效。

比如，對(duì)于中老年人、更年期及病后體弱而有心煩失眠、低熱者，就可以吃點(diǎn)百合粥，取干百合20克(新鮮50克)、粳米100克、紅棗10枚、冰糖適量。

百合洗凈，先用水浸泡，取出加入紅棗和粳米一起文火煮粥，粥將成時(shí)，加入少許冰糖調(diào)味，早晚服用?；蛘哂镁字笾?，加入適量百合、蓮子和冰糖，常食亦有緩解失眠的作用。

對(duì)于小兒肺病，或者小兒長(zhǎng)期咳嗽不愈，尤其是夜間咳嗽，難以入眠而出現(xiàn)肺燥、肺陰虧虛者，可以熬點(diǎn)百合糖水。

取百合100克、白糖適量。先將百合洗凈，浸清水中后煮湯，調(diào)入適量白糖，即可食用。【詳細(xì)】

潤(rùn)肺益中 推薦紅蘿卜粟米百合煲排骨

主要功效：潤(rùn)肺益中、下氣止咳 推薦人群：一般人群，特別是吸煙者及經(jīng)常用眼者

材料：紅蘿卜2個(gè)、新鮮粟米3根(保留玉米須)、新鮮百合2-3個(gè)、排骨500g、生姜2-3片(3-4人份)。

烹調(diào)方法：紅蘿卜、粟米洗凈切大塊，新鮮百合按瓣剝開(kāi)、丟棄爛及不新鮮部分，排骨飛水，將所有食材放入湯煲內(nèi)，連粟米須一同放入，加水適量，武火滾15分鐘，改文火煲45分鐘，加食鹽少量調(diào)味即可?！驹敿?xì)】

清熱潤(rùn)肺 推薦鮮劍花瘦肉湯

主要功效：清熱潤(rùn)肺，除痰止咳

推薦人群：秋燥咽干、咽癢、咳嗽人士

材料：新鮮劍花500g，瘦肉250g，火腿肉50g，生姜數(shù)片(2-3人量)。

制作方法：新鮮劍花稍沖洗，浸泡半小時(shí)，然后縱向切條，一朵花大約切6-8條。瘦肉洗凈切片，火腿肉切片，生姜切片拍扁。把瘦肉、火腿、生姜先放入湯煲中，加清水1500ml，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，約滾30分鐘。再放入新鮮劍花，劍花熟軟以后，加鹽調(diào)味即可?！驹敿?xì)】

桂花南瓜粥，養(yǎng)胃潤(rùn)肺

桂花南瓜糯米粥清香淡甜、軟綿適口，且具有養(yǎng)胃潤(rùn)肺、益氣補(bǔ)虛的功效。

糯米200克，南瓜、桂花糖適量。糯米淘洗干凈后，放清水浸泡半小時(shí);南瓜洗凈削皮去瓤，切成小塊;將糯米放入砂鍋，大火燒開(kāi)，調(diào)小火慢煮半小時(shí)，然后放入南瓜，繼續(xù)小火慢煮，用湯勺攪拌幾次，防止粘鍋，慢煮約半小時(shí)至米軟瓜爛即可，調(diào)入適量桂花糖，攪拌均勻即可。

桂花糖以桂花和糖為原料制成，具有桂花的清香和特性，有潤(rùn)肺生津、止咳化痰、舒緩肝氣之功效。南瓜有潤(rùn)肺益氣、化痰排膿等功效，對(duì)老人久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、糖尿病等有食療效果?！驹敿?xì)】

鮮淮山芡實(shí)煲羊肉湯 養(yǎng)陰益陽(yáng)健脾養(yǎng)肺

在秋冬季節(jié)，以鮮淮山和芡實(shí)一起煲羊肉湯，湯品鮮美滋補(bǔ)、清潤(rùn)可口，有養(yǎng)陰益陽(yáng)、健脾養(yǎng)肺、益精固腎之功，還可白膚健身。

材料：鮮淮山500克，芡實(shí)45克，羊肉600克，大棗5顆，生姜3片。

制作：淮山去皮、洗凈，切塊;芡實(shí)稍浸泡;羊肉洗凈，切塊，置有姜酒的沸水中汆水片刻，撈起后沖洗干凈;大棗去核。所有材料一起下瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升左右(約10碗水分量)，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)下鹽便可。這是四五人分量。

功效：養(yǎng)陰益陽(yáng)，健脾養(yǎng)肺，益精固腎【詳細(xì)】

天氣干燥易咳嗽 喝杯桑菊茶宣肺止咳

桑菊茶

成分：桑葉9克，菊花6克，杏仁3克。

用法：桑葉、菊花、杏仁洗凈，放入杯中，沖入開(kāi)水加蓋悶泡10分鐘左右，晾溫后飲用。每日1劑。

功效：清肺熱，潤(rùn)肺燥，宣肺止咳，適用于風(fēng)熱、燥熱導(dǎo)致的咳嗽、咳喘。如果伴有喉嚨干痛的癥狀，可以在桑菊茶里加點(diǎn)蜂蜜。蜂蜜有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)燥止咳的作用，是秋冬防燥滋補(bǔ)的天然食品?！驹敿?xì)】

這么吃最有助于潤(rùn)肺去燥

燥易傷肺，還會(huì)使人體免疫力減弱，不適應(yīng)冬天的寒冷而生病。飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜。應(yīng)適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。白薯、山芋、山藥、藕、荸薺都是這個(gè)時(shí)節(jié)適宜吃的食物。在我國(guó)一些地區(qū)，還要吃紅柿子，以潤(rùn)肺去燥、補(bǔ)筋骨。柿子具有清熱、潤(rùn)肺、祛痰、鎮(zhèn)咳的功效?！驹敿?xì)】

滋陰潤(rùn)肺 推薦海蜇雪耳滋潤(rùn)湯

主要功效：滋陰潤(rùn)肺、益胃生津

推薦人群：用于肺燥咳嗽、口干咽燥、皮膚干燥、大便干結(jié)等人群。

材料：鮮海蜇絲300克、雪耳(干)5-10克、胡蘿卜200克、豬瘦肉250克、生姜1-2薄片(3-4人量)。

烹調(diào)方法：將海蜇清洗數(shù)次，洗去咸味和細(xì)沙，雪耳用清水泡發(fā)，洗凈，去硬蒂，胡蘿卜去皮切塊狀，豬瘦肉洗凈，切薄片。把備好的海蜇、雪耳、胡蘿卜放入鍋內(nèi)，加清水1200-1500ml，煮滾，改文火煲約半小時(shí)，放入豬瘦肉片和姜片，滾至肉片熟，加鹽調(diào)味即可食用?！驹敿?xì)】

止咳潤(rùn)肺 試試“雙果”豬肺湯

材料：無(wú)花果50克，羅漢果1/3個(gè)，豬肺1個(gè)，陳皮適量。

做法：豬肺用水沖洗，擠出血水;切件，放入開(kāi)水里面煮5分鐘;煮過(guò)的豬肺再用水沖洗，擠干血水;把其他材料洗凈備好，砂鍋內(nèi)燒開(kāi)水后下豬肺和其他材料，開(kāi)大火再燒開(kāi);文火煲2小時(shí)，用鹽調(diào)料即可?！驹敿?xì)】

燥邪傷肺，來(lái)碗潤(rùn)肺利咽湯

肺在五臟中屬“ 金”，燥邪致病常常傷肺。

潤(rùn)肺利咽湯：玉竹、沙參各20克，羅漢果1/8個(gè)，陳皮1瓣，豬展350克。將材料洗凈，向鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，放入上述材料，煮1小時(shí)，調(diào)味即可。

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